Cannolo Siciliano

Cannolo

Sono dolci formati da un involucro di crosta fritta, molto croccante e ripiena di crema di ricotta, esiste la variante al cioccolato.

Talvolta vengono cosparsi da una leggera “polvere” di pistacchi grattugiati, gocce di cioccolato, frutta candita, arancia o semplicemente zucchero a velo sulla cialda. Queste varianti sono determinate dal luogo in cui vengono prodotti, il pistacchio spolverato sulla ricotta è una decorazione tipica delle zone del catanese, la frutta candita di Palermo. Il modo di presentare il dolce cambia, la bontà resta uguale!

Ingredienti per le cialde

• 110 gr di farina
• 15 gr di burro o strutto
• 15 gr di zucchero semolato
• 40 ml circa di vino Marsala o vino bianco secco
• 1/2 cucchiaino di cacao amaro
• 1/2 cucchiaio di aceto
• un pizzico di sale
• olio di semi, per friggere

Per il ripieno

• 400 gr di ricotta di pecora
• 100 gr di canditi
• 100 gr di gocce di cioccolato
• 180 gr di zucchero
• 2 cucchiai di acqua di fior d’arancio

PREPARAZIONE

DEL

CANNOLO

SICILIANO

:

Cannolo Siciliano buono a tutte le ore!